Guido Tommasi Editore | Cucina Viva

Brief & Mood

Seguiamo il lavoro di Riccardo dal suo primo libro, Pasta Madre, ed è stato molto stimolante collaborare anche a questo volume sulla cucina con prodotti fermentati.

La scelta è caduta su un set minimal ed essenziale, concentrando l’attenzione sulle texture e sulla composizione del food piuttosto che sull’ambientazione.

Le luci sono spesso forti e laterali proprio per accentuare questa dinamica.